10月14日傍晚，怀宁县雷埠乡白桥村马嘴组的湖滩上，48岁的贫困户陈绍节赶着鸭子回到鸭棚：“这个品种是绿头野鸭，适合加工板鸭。这1000只再过个二十多天就能卖给公司了。”

    今年5月，陈绍节回到老家，一份“扶贫菜单”就递到了他的手中。“瓜蒌?茶叶?土鸡?山羊?”陈绍节最终觉得家边水系多，还是养鸭吧。“这批鸭子从鸭苗到出栏，最快只需要70天。按照现在市场价，能有15000元左右的纯收入。”陈绍节的养鸭产业所依托的公司，是当地村民马祖祥所经营的。马祖祥说，白桥村已经有15户贫困户依托公司养鸭了。

    陈绍节所受益的模式是近年来雷埠乡推行的“菜单式扶贫”。该乡坚持“四种工作法”建立“三位一体”包保机制，实施“党建+扶贫”的网格化管理，为创新“菜单式扶贫”提供组织保障。

    多个贫困户通过“点菜”实现脱贫：雷埠乡牛店村年近60岁的贫困户陶满荣，依靠当地500亩瓜蒌基地，每年单靠务工收入就能超过4000元。牛店村68岁的老党员贫困户李炳咏，单靠养殖少量羊、鹅，每年也能有近万元收入。

    “村里建立了生态养鹅基地，鼓励贫困户养殖。按照一年4批的养殖周期，可养鹅8000-10000只，仅此一项可帮助每个参与养殖的贫困户年增收3000元以上。”牛店村第一书记戴杨春说。

    “事实求是地说，贫困户不可能一下子就能做大产业。只有做到规模化、集群化、特色化，才能保证他们长久的产业发展和经济收入。”雷埠乡扶贫工作站站长葛晴说，以前在“菜单1.0版”全乡层面没有做出系统的规划，贫困户单打独斗、各自为战，种养技术、市场销售等环节容易出现问题。近年来，雷埠乡为贫困户升级了“菜单2.0版”，做到“小产业，大扶贫”，解决“大”和“小”的矛盾：即分散化经营的小产业，也要按照规模化发展的目标进行规划和引导，从而推动大扶贫。

    截至目前，白桥村鸭养殖项目已发展到存栏2万多只规模;雷埠乡雷埠村养殖土鸡达到3000只;牛店村还承包了金鸡岭水库，带动贫困户发展生态农业旅游休闲观光园和养殖项目，无偿资助6个贫困户生态养羊50只，预计每年可增加养殖的贫困户3000—5000元。